大阪・交野に『萬鰻亭』がオープン！
2026年3月19日（木）、大阪・交野に『萬鰻亭 交野星田店』がオープンしました。
大阪・交野に関西地焼きうなぎ専門店『萬鰻亭』がオープン！
『萬鰻亭』最大の特徴は店内に“立て場”を設置していること。
活きたニホンウナギを1〜2日かけて泥抜きし、職人が店内で捌き、1000℃の高温で焼き上げます。
関東の蒸し焼きとは異なり、「蒸さずに焼く関西伝統の地焼き」で焼き上げられる鰻は絶品。
皮はパリッと香ばしく、身はふっくらジューシーな仕上がりの本格鰻を楽しめます。
『萬鰻亭』4つのこだわり
1. 店内に「立て場」を設置
店内には、鰻を水にさらして泥抜きを行う「立て場」を設置。
活きた鰻を仕入れ1～2日「立てる」ことにより、餌の残りや泥など余分なものを吐き出し、鰻のカラダがきれいになり余分な臭みも無くなります。
この工程を行うことで、鰻本来の風味が引き立ち、焼き上げた際の香りや味わいがより良くなります。
萬鰻亭では、鰻の品質を高めるため、この工程を各店舗で丁寧に行っています。
2. 活きたうなぎを一尾ずつ店内で捌く（朝引き）
萬鰻亭では活きた鰻を朝に職人が丁寧に捌く活鰻（かつまん）にこだわっています。
新鮮な状態で調理することで、鰻本来の旨味と脂の甘みを最大限に引き出します。
3. 希少なニホンウナギを使用
萬鰻亭では、脂の乗りと旨味のバランスに優れたニホンウナギを使用しています。
ニホンウナギは日本の食文化を支えてきた代表的なうなぎで、近年は資源量の減少により希少価値が高まっています。
ニホンウナギの身は引き締まりながらもふっくらとした食感で、上品な脂の旨みと奥深い風味が特徴。
焼き上げることで香ばしさと脂のコクが重なり、鰻本来の味わいを楽しめます。
4. 1000℃を超える高温。遠赤外線で焼く関西伝統の“地焼き”
遠赤外線効果で焼き上げることで、皮は香ばしく、身は旨味が凝縮された仕上がりになります。
萬鰻亭では蒸し工程を行わない関西風の「地焼き」を採用。
1000℃を超える高温で一気に焼き上げることで、皮はパリッ、身はサクッとした歯切れの良い食感とジューシーな脂の旨みに仕上がります。
看板メニュー
『萬鰻亭』では、関西風地焼きで丁寧に焼き上げた本格鰻を定番の「うな重」やリーズナブルな価格で楽しめる「うな丼」などで楽しむことができます。
※主な価格帯 2,970円～6,490円。
定番の一品 うな重 上 ( 一尾 /お吸物・お漬物付 )
ボリューム満点、大人気メニュー 御膳 特 (一尾半 / うな重・うざく・う巻き・お吸物・漬物・デザート付)
萬鰻亭の人気メニュー うな丼 (お吸物・漬物付)
オープン概要
『萬鰻亭』は昼の部と夜の部で営業されるお店です。
ランチでもディナーでもご利用可能な上、お車でのご来店も可能となっています。
なんといっても、新鮮な活鰻を、関西風の地焼きで楽しむことができるお店となっていますので、パリパリとした皮の食感と旨味が凝縮されながらもふっくらジューシーな仕上がりの本格鰻を堪能したい方は、ぜひ『萬鰻亭』をご利用されてみてください。
店舗名：うなぎ処 萬鰻亭 交野星田店
住所：〒576-0017 大阪府交野市星田北8丁目26-1
電話番号：090-5697-2405 (店舗回線工事中のため、ご予約は携帯まで）
駐車場：11台
席数：33席
価格帯：2,970円～6,490円
営業時間：昼の部 11:00～15:00(L.O 14:00)
夜の部 17:00～20:00(L.O 19:00)
公式サイト：https://manmantei.hope-japan.jp
LALALAPOワークショップ紹介
当店LALALAPOの手作り体験ワークショップの紹介です。
サボテングラスの手作り体験では、サボテン・多肉植物を3本（追加も可能）と、数種類の形のグラスの中から寄せ植えするグラスをお選びいただき、植物の寄せ植えと終了後には飾り付けをお楽しみいただけます。
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■体験コースは下記リンクよりご覧いただけます▽
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■体験のご予約はお電話、LINEにて承っております▽
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