大阪で熊肉を食べることのできる『炉とマタギ秋まつり』
大阪で熊肉を食べることのできるお店「炉とマタギ」
ジビエという言葉をご存知でしょうか？
ジビエとは、狩猟で得た天然の野生鳥獣を食肉を意味する言葉で、地域にもよりますが日本で身近なものといえば猪や鴨などが想像しやすいかもしれません。
ジビエを堪能することができるお店「炉とマタギ」では、11月1日から3日間限定で『炉とマタギ秋まつり』という非常に希少で珍しい熊肉を食べることができるイベントが開催されます。
猪や鴨などは日頃から頻繁に食べられる食材ではありませんが、熊に比べれば食べる機会も比較的多い食材です。
他の動物に比べて熊は出没する地域も限定的で、狩猟自体も命がけです。
そういったこともあり滅多に手に入ることのない非常に希少な熊肉を体験することができる『炉とマタギ秋まつり』では、シンプルに素材の旨味を楽しむことができる調理法で熊肉を堪能することができます。
・蝦夷ヒグマ炉端焼き
原始焼きと呼ばれる調理方法で、焼けたお肉の香りと噛めば噛むほど旨味を楽しむことができるシンプルな調理方法です。
・ 蝦夷ヒグマ刺し
生肉好きはこれ！ 完全な生ではなく、低温で火を入れているので限りなく生に近い状態で熊肉を看護することができます。
・蝦夷ヒグマつくね
ジビエ初心者の方にオススメ！つくねにすることによってクセなどを気にせず、肉本来の旨味や甘みといった味わいを楽しむことができます。
・蝦夷ヒグマ鍋
個人的に一番食べていただきたい調理法です。
私は熊は食べたことはありませんが、猪は焼き、お鍋ともには食べたことがあります。
好きな方なら間違いなく一番ハマってしまう食べ方です！
肉の出汁がしみ込んだ野菜と一緒に食べられるというところが一番のおすすめポイントです。
イベントの開催概要
熊肉を堪能することができる「炉とマタギ」は全国に3店舗お店があります。
大阪だけではなく東京でも体験することができますので、イベントの概要とそれぞれの店舗情報を載せさせていただきます。
『炉とマタギ秋まつり』
開催期間：2018年11月1日～11月3日
・炉とマタギ 三軒茶屋
住所：東京都世田谷区三軒茶屋2－14－21
電話番号：03－5787－8171
営業時間：火～土（17:00-翌2:00）日・祝日（17:00-24:00）
・炉とマタギ 西梅田
住所：大阪府大阪市北区堂島3－4－1
電話番号：06-6458-6789
営業時間：月～土・祝日（17:00-24:00）
・炉とマタギ 新宿店
住所：東京都新宿区歌舞伎町1－6－3石塚ビル6F
電話番号：03-6233-9396
営業時間：月～木（17:00ｰ23:00）金（17:00-翌2:00）祝前日（17:00-翌2:00）土・日（16:00-23:00）
『炉とマタギ秋まつり』は11月1日から3日間、全店舗で開催されますが、店舗によっては体験することもできないメニューもあるそうなので、どうしても体験してみたいメニューがある場合はお問い合わせの方をお願いいたします。
非常に希少な熊肉を食べられることができる『炉とマタギ秋まつり』を、ぜひこの機会に皆さんも堪能されてみてください。
