大阪・富田林に関西風地焼きうなぎ専門店「うなぎ処 鰻天」がオープン！

2026年7月3日(金)、大阪府富田林市に関西風地焼きうなぎ専門店「うなぎ処 鰻天 富田林店」がオープンします。

大阪・富田林に「うなぎ処 鰻天」がオープン！1000℃で一気に焼き上げる関西地焼きうなぎ

「鰻天」は「本格うなぎをもっと身近に」をコンセプトに、活鰻を使用した関西風地焼きうなぎを提供する“さばきたて・焼きたて・できたて”にこだわる本格うなぎ専門店です。
鰻天ブランドとして4店舗目の出店となる富田林店は、42席・駐車場23台を備えオープンする店舗となっており、お車やご家族でのご利用にもオススメです。

「鰻天」の店内には「立て場」と呼ばれる泥抜き場を備え、生きたまま仕入れたニホンウナギが丁寧に管理されています。
注文ごとに職人が一尾ずつ捌き、蒸さずに1000℃の高温で一気に焼き上げることで、皮はパリッと身はふっくらとした”関西地焼き”ならではの食感を楽しめます。

鰻天のうなぎが美味しいこだわり

1. 活鰻を店内で管理し、鮮度を大切に

鰻天では、厳しい品質管理をクリアしたニホンウナギのみを生きたまま仕入れています。
店内には「立て場」と呼ばれる専用の泥抜き場を設け、1〜2日かけて丁寧に泥抜きを実施。
仕入れから提供までのサイクルを管理することで、うなぎ特有の臭みを抑え、ふっくらとした身とほどよい脂のりを引き出します。

2. 関西風の「腹開き」で、職人が一尾ずつ捌く

鰻天では、うなぎを関西風の「腹開き」で捌いています。
関東では背開きが主流ですが、関西では「腹を割って話す」という商人文化に由来し、腹開きが根付いたとも言われています。
腹開きは高度な包丁技術が求められる調理法です。
専門の鰻師が一尾ずつ丁寧に捌くことで、焼き上がりのふっくら感と、皮のパリッとした食感を生み出します。

3. 蒸さずに焼く、関西地焼き

鰻天のうなぎは、関東風のように蒸す工程を入れず、生の状態から一気に焼き上げる関西地焼きです。
蒸さない分、焼きには技術と手間が必要ですが、皮は香ばしく、表面はサクッと、中はふんわり。
噛むほどにうなぎ本来の旨みが広がります。

4. うなぎを主役にする、控えめなタレ

タレは、本醸造濃口醤油とたまり醤油をベースに、本みりん・清酒・上白糖をバランスよく配合したオリジナル。
あえて粘度を抑え、さらっとした味わいに仕上げています。焼き工程でのタレは一度がけのみ。
タレで味を強く覆うのではなく、うなぎそのものの香ばしさと旨みを楽しんでいただくための設計です。

5. 新潟県産コシヒカリを使用

うなぎの味わいを引き立てるお米には、新潟県産コシヒカリを使用しています。
ふっくらとした食感と上品な甘みが特徴で、香ばしく焼き上げたうなぎ、さらっとしたタレとの相性も良く、最後の一口までお楽しみいただけます。

看板メニュー

定番の一品　うな重　平安 ( 一尾 /お吸物・お漬物付 )

ボリューム満点、大人気メニュー　奈良御膳 (一尾半 / うな重・うざく・う巻き・お吸物・漬物・デザート付)

鰻天の人気メニュー　うな丼 (お吸物・出汁巻き一切れ・漬物付)

店舗概要

「鰻天 富田林店」では関西風地焼きで丁寧に焼き上げた本格うなぎを3,080円〜8,690円の価格帯で楽しめます。
遠赤外線で焼き上げた香ばしさをまとったうなぎとタレが染み込んだご飯が絶妙に絡み合う本格うなぎを、ぜひ皆さんもお楽しみください。

店舗名：うなぎ処鰻天 富田林店
住所：〒584-0028 大阪府富田林市中野町西2丁目244-1
オープン日：2026年7月3日(金)
電話：0721-55-3229
駐車場：23台
席数：42席
価格帯：3,080円 ～ 8,690円
営業時間：昼の部11:00～15:00(L.O 14:00)
夜の部17:00～20:00(L.O 19:00)
公式サイト：https://www.unagimanten.com

LALALAPOワークショップ紹介

最後に当店LALALAPOの手作り体験ワークショップの紹介です。
バングル作り体験では、真鍮とシルバーのどちらかの素材でオリジナルのバングルを手作りしていただけます。
刻印（文字）を入れたりボコボコとした槌目という表面加工を施したり、ご自身の好みや服装のジャンルに合わせて自由にバングル作りをお楽しみいただけます。

LALALAPOでは、シルバー素材の指輪作りの体験をはじめ、真鍮やシルバーで制作できるバングル作り体験やサボテン・多肉植物の寄せ植え体験、ドライフラワーを材料としたキャンドル作りなど10数種類の体験を開催しており、体験終了後にはお客様にて写真撮影もお楽しみいただけます。
デートでのご利用はもちろん、誕生日のプレゼント、大阪観光の記念など、様々なシーンのご利用におすすめなので、心斎橋にお越しの際には是非お立ち寄りください。

■体験コースは下記リンクよりご覧いただけます▽
https://lalalapo-osaka.com/workshop-menu/

■体験のご予約はお電話、LINEにて承っております▽
https://lalalapo-osaka.com/booking/